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真菌改变人类文明史

内容简介

重现神奇物种征服世界之旅!

•是什么让英国人放弃咖啡,从此只喝茶?

•茭白笋不是天生就长那样,而是受到真菌感染?

•让豆子变成美味酱油、让米变成清酒,

创造出王者之酒、蓝纹奶酪、臭豆腐的,都是真菌;

•产黄青霉的发现协助同盟国打赢二战;

•在显微镜下长得像圣诞树的绿色木霉,是自然界的树木医生;

•里氏霉菌让你的牛仔裤出现石磨水洗效果,黑麦角菌能让人走一趟天堂或地狱;

•爱尔兰大饥荒、猎巫行动、造就了罗马暴君尼罗的罪魁祸首,也都是真菌;

•当然,不能不提众多美味的菇品,从洋菇、金针菇、香菇、松茸,还有被视为神丹妙药的冬虫夏草和灵芝等……

也许你从未注意,你的生活已被真菌包围,这些不起眼的微生物,掌握着生死存亡的关键,甚至改变了人类文明的发展进程!

最小的真菌你看不到,最大的真菌比45座鸟巢还要大!真菌细胞生物学研究者顾晓哲博士,以浅显易懂的文字,讲述真菌在人类社会所扮演的角色。每个品种都有详细的介绍,让你了解它的前世今生,轻松活泼的文字加上定制的简明漂亮的插画,让每一株真菌都格外生动的呈现在你的眼前。

读完本书,就像搭乘一台充满画面的时光机,以真菌的角度看尽人类文明史。


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